栄養についての基礎知識・栄養と栄養素の大辞典は、人間の生命と健康を守るために欠かせないしくみである栄養や栄養素についてわかりやすく紹介している、栄養情報サイトです。
栄養と栄養素とは？
すべての生物は、生命を維持するために、さまざまな物質を外から体内に取り入れています。
私たち人間もまた、毎日食物を食べることで必要な物質を消化・吸収し、エネルギーに変えたる、筋肉・骨・内臓など、さまざまな組織を作ることに利用しています。
このように、食物に含まれる物質を利用しながら、生命の活動を維持していく減少を総称して、栄養と呼びます。食物から取り入れる、私たちに必要な物質が、栄養素です。
栄養とは、私たちの生命と健康を守るために欠かせない仕組みなのです。
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